מטבח איטלקי בלב המדבר

קסרוטי

 

אין פה מוצרים לתצוגה כרגע.

בלב המדבר, בערבה הדרומית בקיבוץ סמר – "קיבוץ כמו של פעם", מתגוררת נטליה. בחצר ביתה הפונה לנוף הערבה המדברי ושופע צמחי תבלין, תצאו יחד עם נטליה לארץ המגף במסע של טעמים וריחות ברחבי איטליה.

 

אני מזמינה אתכם למסע קולינרי בארץ במגף. את הבישול האיטלקי למדתי מהסבתות האיטלקיות שלי, אשר לימדו אותי להכין פסטה טרייה, רטבים מחומרי גלם טריים היישר מהגינה ותבשילים מיוחדים מהכפר בטוסקנה. כל מה שנותר עכשיו זה לפנק אתכם אצלי במרפסת.

 

אחרי 20 שנות ניסיון של בישול החלטתי לפתוח את מרפסת ביתי בקיבוץ. באוויר המדברי הפתוח, תוכלו להנות ממבחר מנות איטלקיות המבוססות על חומרי גלם עונתיים ומקומיים, כולל שמן- הזית והסילאן. את גבינת הריקוטה למשל אני מכינה לפי המתכון של סבתא עם חלב טרי מהרפת בקיבוץ. מרבית חומרי הגלם גדלים אצלנו בגן הירק האורגני של סמר או מובאים היישר מהחקלאים בערבה. הבחירה לעבוד כמה שניתן עם חומרי גלם מקומיים נובעת מגאוות יחידה כלפי החקלאות המרשימה שלנו, מהרצון לתמוך במגדלים וכן מסיבות אקולוגיות ומניעת שינוע.

 

ארוחת הערב כוללת 8 מנות שנבחרו בקפידה, המשלבות את כל ה טוב שיש למטבח האיטלקי להציע.

הסיפור שלי